Pelle à Pizza Perforée | Pala

La pelle à pizza perforée Pala se distingue d’abord par sa lame en aluminium gris anthracite, couverte de perforations oblongues disposées en rangées régulières sur toute la surface. L’épaisseur est de 1,5 mm. Le bord avant de la lame est fraisé et biseauté, ce qui facilite le glissement sous la pâte sans l’abîmer.

Les perforations réduisent la quantité de farine nécessaire au transfert de la pizza depuis le plan de travail vers le four. Moins de farine sous la pâte, moins d’humidité retenue, un fond plus croustillant à la cuisson. Le biseau avant joue un rôle concret : il s’insère sous la pizza avec moins de résistance et permet un enfournement plus fluide.

Face à un four à bois ou un four à pizza extérieur, la lame en aluminium anodisé dur encaisse la chaleur sans se déformer. Le manche métallique long maintient la main à distance des braises. Le crochet métallique en bout de manche permet de suspendre la pelle entre deux utilisations.

Pelle à pizza perforée en aluminium à bord biseauté, disponible en deux formats

La Pala est disponible en deux tailles : 30 x 71 cm et 35 x 68 cm. La version 30 cm de large convient aux pizzas individuelles et aux fours dont l’ouverture est resserrée. La version 35 cm s’adapte aux pizzas familiales ou aux préparations qui occupent davantage de sole.

Le choix entre les deux formats dépend avant tout de la chambre de cuisson du four utilisé. Une lame de 35 cm nécessite une entrée suffisamment large pour manœuvrer sans forcer. Il vaut mieux mesurer l’ouverture avant de commander. La longueur totale reste proche dans les deux cas.

Pour choisir la taille adaptée à votre installation, il peut être utile de consulter les fours à pizza disponibles afin de constituer un ensemble cohérent.

Pelle à pizza en aluminium anodisé dur pour four à bois, four à gaz et four à pizza extérieur

L’aluminium anodisé dur résiste à la chaleur intense d’un four à bois sans se tordre. Le traitement de surface le rend résistant aux rayures et facile à nettoyer. Sa légèreté, malgré l’épaisseur de 1,5 mm, limite la fatigue lors des manipulations répétées en pizzeria ou lors de soirées à volume élevé.

La pelle perforée fonctionne aussi bien en intérieur qu’en extérieur. Dans une cuisine domestique équipée d’un four à pizza électrique ou devant un four à pizza à bois au jardin, le comportement reste identique. Le bord biseauté et les perforations agissent ensemble : moins de farine, moins de vapeur, un fond de pizza qui cuit directement sur la sole.

Cette pelle à pizza perforée en aluminium convient au pizzaiolo amateur comme au cuisinier qui cuit régulièrement au feu de bois. Le crochet métallique intégré au manche simplifie le rangement sans encombrer le plan de travail.