Kasumi Masterpiece est la gamme de couteaux la plus aboutie du fabricant japonais.
Ses meilleurs artisans se consacrent à une production spéciale nécessitant davantage de processus que les autres couteaux damas.
Le résultat est un damas encore plus beau et un tranchant de départ accru grâce à un second aiguisage à la pierre de 3000.
Kasumi Masterpiece n’est produit qu’en petites quantités et disponible dans peu de pays à travers le monde.
Le couteau d’office comme son nom l’indique, sert à bien des emplois en cuisine.
– Acier : VG10 1,0 % de carbone + damas 32 couches (ou 64 paires/impaires), dureté ~61-62°HRC
– Manche : micarta résistant à l’eau et à la chaleur
– Aiguisage : ambidextre en V angle de 15° de chaque côté. Double aiguisage à la pierre fine #3000 et double polissage du fil.
Le petit couteau de cuisine indispensable pour tous les travaux rapprochés.
Tailler, sculpter, éplucher sont autant de tâches que vous réaliserez avec ce couteau.
Référence : MP02
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