Fondé par Eric Perceval et Emmanuel Chavassieux, l’Atelier Perceval, installé à Thiers, allie tradition et modernité pour offrir des couteaux de poche et de table de qualité, dont Le Français fait partie des modèles déjà classiques. Le Français est un couteau qui possède une élégance rare, aussi à l’aise à la ville qu’à la campagne.
Ce modèle est né d’une anecdote savoureuse : lors d’un repas entre amis, certains avaient sorti leur propre couteau de poche « Français » pendant que d’autres utilisaient les couverts de table — on s’aperçut alors que la viande était bien mieux coupée par les couteaux de poche que par les couverts classiques. C’est de cette observation qu’est née l’idée de décliner Le Français en version de table.
Caractéristiques techniques :
- Acier de la lame : Sandvik 19C27
- Longueur de lame : 9 cm — largeur : 1,7 cm
- Dimension totale (ouvert) : 20 cm
- Système de fermeture : liner-lock
- Trempe cryogénique, dureté Rockwell 57 HRC
- Émouture lente et polissage traditionnel au cuir de buffle émerisé
- Poids : environ 120 g
- Ne passe pas au lave-vaisselle
- Fabrication artisanale 100% Thiers, France
À propos de l’olivier
L’olivier est un arbre fruitier cultivé dans les régions du bassin méditerranéen. Il est très recherché pour sa robe dorée et ses veinages prononcés. Soyeux au toucher, le bois d’olivier se distingue par ses belles madrures.
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