Le BBQ est un art qui se perfectionne. Ce livre, fruit de nombreuses rencontres et de longues années de recherches et d’expérimentation, permettra au lecteur d’obtenir une cuisson parfaite avec tous les types de grils et de fumoirs. L’auteur y livre ses secrets, des plus simples aux plus subtils, en ayant soin de nous mettre en garde contre les gaffes les plus fréquentes.
Les aspects techniques du BBQ sont également abordés, comme le choix du meilleur appareil et des ustensiles les mieux adaptés selon ses moyens et ses besoins, ou l’emplacement optimal pour la cuisson extérieure et l’utilisation du fumoir. Jouer avec le feu, c’est savoir dompter la chaleur et les flammes et doser savamment ce « petit goût de fumée » qui fait toute la différence. Avec Philippe Lapointe, c’est aussi épater ses invités avec des recettes surprenantes, mais toujours dans la pure tradition du BBQ.
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