Une excellente alternative au papier d’aluminium pour les cuissons lentes au barbecue. Ce papier de boucher non ciré et respirant aide à conserver l’humidité des viandes tout en favorisant une belle croûte, particulièrement pour les poitrines de bœuf et les côtes levées.
Utilisé en cuisson indirecte à basse température, il aide également à protéger la croûte des flammes et les grilles des résidus alimentaires. Il ne doit jamais être placé directement au-dessus des flammes ni exposé à une température supérieure à 275 °F.
Son format de 18 po × 100 po permet de disposer d’une bonne quantité de papier pour vos cuissons. Les pictogrammes imprimés permettent aussi de l’utiliser comme papier d’emballage ou de présentation.
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