Le tapis de cuisson éclairs/choux/macarons 300×400 mm garantit des pièces régulières et une cuisson homogène grâce à sa surface antiadhésive et ses repères de pochage (gabarits sérigraphiés) pour aligner vos éclairs, choux et coques de macarons.
Composé de silicone alimentaire renforcé fibres de verre, il diffuse la chaleur de façon uniforme, limite l’humidité sous la pâte et favorise un dessous sec et légèrement croustillant.
Format 30×40 cm compatible plaques domestiques/perforées.
Utilisation typique du silicone : env. –40 °C à +230 °C (congélation, four).
Réutilisable, stable et antidérapant, il remplace avantageusement le papier jetable et facilite le décollage sans graisser. Idéal pour débutants comme amateurs confirmés : pochez sur les repères, enfournez, laissez tiédir puis décollez en douceur.
Entretien facile : rinçage à chaud ou lave-vaisselle (panier supérieur), bien sécher avant rangement.
Conseils pro : pour macarons, laissez croûter avant cuisson ; pour éclairs/choux, utilisez une plaque perforée afin d’optimiser la circulation d’air et la régularité des volumes.
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