Zwarte Kampot Peper

Smaak

De zwarte peper van Maison TêT heeft een krachtig en tegelijk subtiel aroma, met een intense, warme smaak waarin verfijnde tonen van eucalyptus naar voren komen. De peper geeft gerechten extra diepte en karakter zonder te overheersen, waardoor hij bijzonder veelzijdig inzetbaar is in de keuken. Hij komt prachtig tot zijn recht bij gegrild vlees, zoals een klassieke steak au poivre, maar verrijkt ook pasta’s en romige risotto’s met een kruidige, elegante toets. Daarnaast past hij uitstekend bij gegrilde groenten, soepen en frisse salades. Dankzij zijn uitgebalanceerde smaak is deze peper in principe geschikt voor vrijwel ieder gerecht.

Het proces

Tijdens de oogst worden alleen de rijpe groene bessen geselecteerd en met de hand geplukt. Op dezelfde dag worden de bessen zorgvuldig geselecteerd, gewassen en vervolgens 2-3 dagen in de zon gelegd. Dit natuurlijke droogproces draagt bij aan het bijzondere smaakprofiel en aroma dat exclusief is voor de Kampot peper. Ten slotte worden de peperkorrels met de hand geselecteerd volgens de PGI-standaard. Alleen peperkorrels van minstens 4 mm en met een prachtige zwart bruine kleur mogen worden verkocht als zwarte Kampot peper. Direct van de boeren.

Over Maison TêT 

Maison TêT is een familiebedrijf dat producten rechtstreeks importeert vanuit Azië naar Europa. Opgericht door Tjarco van Raad, Maison TêT is toegewijd aan het aanbieden van prachtige producten uit Zuidoost-Azië. Zoals weerspiegeld in onze naam staat « Maison » (wat « huis » betekent) voor de elegante Franse stijl, harmonieus gecombineerd met « TêT », de belangrijkste feestdag van de Vietnamese kalender waar families samenkomen en waardevolle tijd delen.